便衣警察摆摊，就是形容手艺不行，不太像是真正出来摆摊的一样。
这个梗源自网上短视频中一个摊煎饼果子的视频，在该视频中摊主大哥应该是第一次摊煎饼，手法只能用稀烂来形容，一张饼摊的那叫一个稀烂，好好的一张饼，摊出来了莫名的艺术感。
最后加多了的酱，以及新式煎饼的解释，还有开头摊主大哥钱让顾客看着给钱，这也太“合理”了，加之崭新的锅具、崭新的摊、还有更加崭新的老板，以及煎饼果子一定要切开的莫名的仪式感，这被网友怀疑是便衣警察在出任务摆的摊，很合理吧？
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该视频火了之后，不少网友跟风拍了身边摊煎饼失败的地摊，戏称之为“便衣警察摆摊”，以此来调侃摊主手艺实在不行，应该是来体验生活这是另有所图。便衣警察摆摊不仅可以用在煎饼摊上，其他类似的小吃摊，只要摊主不够熟练，都是可以用滴~
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